先代の想いをカタチに

郷土料理、季節を感じていただける旬の食材の数々、落ち着いた空間、おもてなし。ファミリーからご商談まで幅広くご愛顧いただく「割烹 一作」。京都を始め日本全国で修行を重ねた創業者とシェフが、時には繊細に、時には大胆に、卓上を彩ります。小さな頃からご両親といらしていたお嬢さまが「結婚が決まりました」とお相手と共にお出でになり、昔話とお料理で楽しい宴席になったことも。何代にもわたり「割烹 一作」を大切なシーンでご利用いただけることが私たちの喜びです。時とともに変わる素材を、お客さまに変わらずに提供し続けることだけは変えてはならない、ずっともっと愛される料理屋に進化したい。食文化や食材に真剣に向き合ってきた先代の想いを、これからも多くの皆さまにお届けします。